主料
豆腐 500
辅料
大蒜 2个
老抽 5ml
盐 5g
蒜苗 30g
蒜蓉辣椒酱 30ml
料酒 25ml
做法步骤
1.把豆腐切丁，放进锅里煎
2.煎至金黄，盛出备用
3.锅里放油（也可以上一步剩下的油），放豆腐，放料酒，盐，老抽，蒜蓉辣椒酱，大蒜。盖上锅盖，稍微炖一下，让豆腐吸入汤汁。
4.最后放蒜苗翻炒，即可
主料：
黄豆100克
内脂粉3克
鸡蛋1个
辅料：
木耳20克
酱油15毫升
淀粉10克
花生油10毫升
胡萝卜10克
大葱15克
虾皮10
克盐1克
步骤1
准备食材：黄豆、木耳提前泡发好。
步骤2
将泡发好的黄豆放入豆浆机滤杯中。
步骤3
豆浆机中放入900毫升水。
步骤4
开启豆浆机。
步骤5
3克内酯加入少许水化开。
步骤6
大约5毫升。
步骤7
榨好的热豆浆倒入容器中。
步骤8
倒入内酯水搅匀后盖好盖子。
步骤9
二十分钟后豆浆就凝固了。
步骤10
将豆腐脑放入碗中，舀出多余水分。
步骤11
热锅放油，放入肉丝翻炒。
步骤12
翻炒至变色。
步骤13
放入木耳丝翻炒几下。
步骤14
放入酱油。
步骤15
加入适量水烧开，然后放入淀粉水。
步骤16
慢慢转圈倒入鸡蛋液。
步骤17
加入盐，虾皮，胡萝卜丝，葱花即可。
步骤18
鸡蛋卤就做好了。
步骤19
将鸡蛋卤浇在豆腐脑上
