福建的四季种菜时间表如下：
春季（2-4月份）：春季是福建蔬菜种植较为适宜的季节，适宜种植的蔬菜包括青菜、生菜、豆角、黄瓜、茄子等。具体来说：
青菜：2-3月份播种，4-5月份采收；
生菜：3-4月份播种，5-6月份采收；
豆角：3-4月份播种，5-7月份采收；
黄瓜：3-4月份播种，5-7月份采收；
茄子：3月份播种，5月份采收。
夏季（5-8月份）：夏季气温较高，适宜生长速度较快的蔬菜，如西瓜、南瓜、辣椒等。具体来说：
西瓜：4月份播种，7-8月份采收；
南瓜：4-5月份播种，7-8月份采收；
辣椒：4-5月份播种，7-9月份采收。
秋季（9-11月份）：秋季气温逐渐降低，日照时间减少，适宜种植一些抗冷、耐寒的蔬菜，如白菜、萝卜、大葱等。具体来说：
白菜：8-10月份播种，11-12月份采收；
萝卜：8-10月份播种，11-12月份采收；
大葱：9-10月份播种，12月份采收。
