南瓜酱干是一道非常美味的小食品，制作起来也不难。以下是具体的步骤：
1. 准备材料：南瓜、白砂糖、盐。
2. 将南瓜去皮切成小块，放入锅中加水焯水至七八分熟。
3. 取出焯好水的南瓜块，用厨房纸吸干水份，并在表面涂抹一层薄薄的盐。
4. 把南瓜块摆放在网架上，在通风良好的地方晾晒12小时左右。
5. 待到南瓜完全变干后，将其和白砂糖按比例（大约为1:0.8）混合搅拌均匀。
6. 将混合物倒入锅中加少量清水，用微火慢慢地加温并持续搅拌20分钟左右直到达到黏稠状态即可关火冷却装罐保存。
注意事项：
1. 晾干时间应该根据天气情况适当延长或缩减。
2. 烘干过程中需要确保通风良好以避免霉菌滋生。
南瓜干的做法；用料：南瓜适量、糯米粉200g、盐20g、辣椒粉（或者把辣椒碾碎也可）50g、酱油10g、蚝油10g；
1、先把南瓜洗干净切开，去皮和籽，还有去囊。
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2、然后把南瓜切成薄片，越薄越好，再晒干即可。
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3、晒干之后，把南瓜片放在蒸锅上蒸熟，再碾成泥。
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4、在糯米粉放入盐、水、酱油、蚝油、辣椒粉、南瓜泥搅拌混合蒸熟。
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5、然后在表面可以撒上熟的芝麻粒就可以了。；
6、用筷子一点一点夹出来，晾干即可食用，爱吃辣椒的可以多放点。
