武汉生烫是什么（武汉生烫哪里正宗）

武汉生烫，顾名思义就是将新鲜的肉类汆水烫熟再与煮好的粉面放在一起，种类主要以牛肉及牛内脏为主。

只有经验老道的师傅才能烫出一口勾魂的生烫粉面，少一秒夹生，多一秒肉老。

所谓生烫，也就是将生的食物放入沸腾的大骨高汤中进行烫煮。

一碗鲜美的生烫，除了牛肉，还囊括腰花、猪肝、百叶等。各种肉类在热汤里滚一遭，牛肉入口嫩滑、腰花爽脆弹口。热雾弥漫，每次翻动，都有惊喜。

滋溜嗦一口粉，再咕噜喝上一口热汤，暖心暖胃。