公鸡1只
竹笋4个
辅料
葱少许蒜适量姜少许食盐适量料酒少许老抽少许生抽适量白糖少许
步骤1
小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块，竹笋去老根和外皮后切滚刀块
步骤2
炒锅坐炉上，旺火热油，倒入鸡块煸炒变色
步骤3
放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣，加热水没过鸡块，盖锅，大火烧开后改中小火炖煮
步骤4
六七成熟时，倒入笋块一同炖至肉烂，笋块入味即可
笋块的做法也很简单，首先给竹笋焯一下水捞出淋干备用再加一些辣椒葱姜蒜热油下锅爆香炒出香味过后散放上笋干这样在一起翻炒扫出来的笋干非常的好吃笋干也可以做一些卤汤汁料
