变蛋味道重怎么去除（变蛋的正确清洗方法）

变蛋味道重可能是因为蛋壳与蛋白质相互渗透，导致蛋白质被锁在蛋壳里，进而使蛋味道变重。若要去除蛋的异味，可以尝试以下方法：

1）将蛋液加入一些醋或者柠檬汁混合在一起，用来煮熟蛋；

2）在煮熟蛋的过程中，将一小部分盐加入水中；

3）在蛋液中加入一些糖，糖能够中和蛋的异味。同时，因为储存时间过长也会导致蛋的异味，建议尽量选购新鲜的蛋，并及时食用。