1、玫瑰花的花期在5、6月份，这时候是玫瑰采摘旺季，玫瑰的最佳采摘时间一般在早上的5点到9点之间。
2、食用玫瑰和提炼精油用的玫瑰在开花1-2天内采摘最好，因为这个时候的玫瑰精油含量比较高，此外，在采摘时记得一定要用手摘，用剪子容易沾铁锈气，会影响玫瑰的品质。
玫瑰花蕾采收标准是已充分膨大但未开放，时间在4月中旬至5月中旬。提炼玫瑰精油的花要掌握在花开放盛期采收，时间在5月上中旬，此阶段花朵含玫瑰油量最高。
玫瑰花一旦开放，香气即散失，花瓣也随即脱落，故必须在花朵“开U笑”、花瓣还叠合未开放、雄蕊未显露时采收最好。
玫瑰花为蔷范科植物玫瑰初放的花。4～6月间，当花蕾将开放时分批采摘，用文火迅速烘干。烘时将花摊放成薄层，花冠向下，使其最先干燥，然后翻转烘干其余部分。晒干者，颜色和香气均较差。
