带皮羊肉什么部位好（带皮羊肉哪里正宗）

腱子肉吧，带皮羊肉选择前腿、肩肉、肋条、羊腩、腱子肉等部位的，羊肉好前腿：前腿肉质脆嫩，适合炖、蒸。肩肉：肩肉部位的肉质纤维较细、嫩滑。肋条：肋条肉，肥瘦肉相间，外面带有一层薄膜，质地松软、鲜嫩多汁。羊腩：羊腩部位的肉质肥美、口感香醇。腱子肉：腱子肉位于羊大腿上，肉筋相连，硬度适中，有嚼劲。