1.首先我们准备一下食材，瓠子一根把外皮削干净以后，切下来一半备用。
然后把瓠子破成四半，去除瓜瓤斜刀切成片，红椒一个先切去蒂，再从中间破开，把籽去除后切成菱形和瓠子放在一起用来配色。番茄一个切成大小均匀的滚刀块，大蒜几粒切成片 和番茄放在一起。
2.食材准备好以后，我们把瓠子焯一下水，锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入切好的瓠子和红椒，焯水40秒左右，瓠子断生以后倒出用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使瓠子口感更脆。
3.锅内烧油，油热以后放入几粒干辣椒爆出香味，倒入切好的番茄蒜片，快速翻炒出番茄的红汁，倒入控过水的瓠子，颠锅翻炒均匀以后淋入5克白醋，突出酸爽的口感，白醋放入的时机要早一点。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，颠锅翻炒给食材入味，然后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
白兰瓜洗干净，红枣洗干净备用。
2.
白兰瓜去皮去瓤后切块。
3.
锅洗干净放入适量的水。
4.
用勺子挖一勺米，在淘米器中洗净放入锅中。
5.
再放入红枣，开中火煮15-20分钟，煮开后转小火煮大概5分钟。
6.
放入白兰瓜继续小火煮几分钟。
7.
等到瓜软米烂即可关火，香甜的白兰瓜红枣粥就可以吃了。
