淀粉可以换成生粉勾芡吗（淀粉水勾芡的正确方法）

淀粉和生粉都是用来勾芡的，但两者之间还是有一些区别的。淀粉是指从各种植物中提取的纯碳水化合物，勾芡时需要先用水调成淀粉糊才能使用。而生粉则是指炒熟的淀粉，勾芡时可以直接加入锅中。 一般来说，淀粉和生粉的勾芡效果差不多，但生粉勾芡的芡汁会稍显浑浊，而淀粉勾芡的芡汁则会更加清亮。

如果对芡汁的清亮度有要求，可以使用淀粉勾芡；如果对芡汁的清亮度要求不高，使用生粉勾芡也是可以的。