干柴鱼清煮的正宗做法是将干柴鱼先洗净，去掉表面的污垢和咸味，然后用清水浸泡1个小时左右，将鱼与清水一起放入锅中，开火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，加入调料（如生姜、葱、料酒等）继续煮10分钟左右即可。
这样煮出来的干柴鱼清煮鲜嫩可口，滋味浓郁。
干柴鱼清煮是日本传统料理，也是一道常见的家常菜，因其味道美味，风味独特而备受喜爱。
干柴鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有利于增强人体免疫力，有助于提高记忆力等功效。
如果还想更丰富地体验干柴鱼的美味，可以将煮好的鱼食用后，将剩余的鱼加入米饭中蒸熟，做成干贝饭或干柴鱼丼饭也是不错的选择。
材料：干柴鱼、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。
2、将排骨在清水中清洗干净以后，放入到冷水中煮沸以后，取出放在一旁备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜炒香，然后再加入排骨，煎制两面金黄色以后，将干柴鱼放入到锅内继续翻炒，最后撒上适量的料酒。
4、锅内加入适量的开水，大火将水煮开以后，加上适量的红枣和枸杞继续煮开。
5、锅内继续加入大米和花生，盐、生抽完全的搅拌搅拌均匀，继续中火煮开。
6、当锅内大火煮开已经翻滚一段时间之后，加上准备好的红枣、枸杞以及花椒粉调好味就可以取出食用了。
