烹饪步骤
步骤1/7
五花肉切小片，我是没有克数，根据家里人数随性加
步骤2/7
各种配料，蒜，姜，葱，干辣椒。我家人比较爱吃辣
步骤3/7
这一步我不知道你们喜不喜欢，这是猪油，我们山东这边会吃，拿它熬点油比较香
步骤4/7
爆香干辣椒，放入花椒翻炒
步骤5/7
放入五花翻炒变色后加入各种配料继续炒
步骤6/7
加生抽翻炒后加热水，放冬瓜，不要翻，加锅盖焖就好，冬瓜容易粘锅
最后一步
这是做好的，粉皮提前用开水泡好，冬瓜快炖好的时候放上再焖会，最后加盐，蒜，香菜提味。
用料
冬瓜
3.5斤
猪肉
0.8斤
粉条
250克
食油
30克
花椒
少许
大茴
3粒
甜面酱
20克
料酒
10克
味极鲜
10克
葱姜末
适量
食盐
8克
鸡粉
5克
胡椒粉
5克
香菜
1颗
香油
少许
做法

1/6 冬瓜去皮去籽切条

2/6 洗净切厚片

3/6 肥瘦肉洗净切片

4/6 热锅凉油加花椒大茴煎出香味捞出大茴花椒不要，开大火下肉片炒散，加料酒，甜面酱快速翻炒，加葱姜末精盐，味极鲜，鸡粉，翻炒均匀，加入冬瓜片稍翻锅，加适量清水，下入粉条和胡椒粉，大火烧开，盖盖小火炖15分钟

5/6 关火，加香菜末，香油，出锅盛盆

6/6完 成！
