绿茶返青的解决办法（绿茶发红怎么解决）

绿茶返青，就是茶叶回到原来的样子，回归青涩的味道。因为茶有易吸水、易返潮的特点，当湿度发生变化，就会使茶叶中的茶多酚等产生不同程度的氧化；叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化成其他新的物质。

解决的办法就是复焙。复焙火应当低温慢焙，这样可以清除返青若茶中的水分和杂味。但要注意控制火温，若是火温过高，会使茶叶向着另一个方向转化。

绿茶返青也叫反生 ，炒制好了的绿茶放置一段时间有青干味，再炒制时火????大点就行