1.食品安全 食品安全是餐饮经营中最重要的问题之一。餐饮业主要负责确保食品的卫生安全,包括食品的储存、加工、制作、销售等环节。要做好食品安全,需要严格遵守食品安全法律法规,加强食品安全监管,确保食品的质量和安全。
2.服务质量 餐饮业的服务质量直接影响到顾客的满意度和忠诚度。要提高服务质量,需要从员工的培训和管理入手,加强服务意识和服务技能的培养,提高服务质量和效率。
3.菜品创新 菜品创新是餐饮业的核心竞争力之一。要做好菜品创新,需要了解顾客的需求和口味,不断推出新的菜品和特色菜,提高菜品的品质和口感,吸引更多的顾客。
1.服务态度
轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置。使餐饮店没有好的声誉，渐渐失去客源。餐饮业实质上也就是服务行业，你每天都得跟各种各样的顾客接触，一定不能有不耐烦的心理出现。
不管有多忙，自己有多烦躁，都得对顾客有耐心。你的服务态度在很大程度上影响着顾客对你的评价，要是服务态度出了问题，餐饮店铺也很容易出问题。
2.经营品种
经营品种不对路。生搬硬套经营好的店铺的经营品种，不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析，主观定经营品种，使得无人问津。店铺品种多的话，虽然是给顾客的选择多了很多，但是顾客在很多时候也会无从下手，而且还会觉得你不够专业。如果店铺的品种少的话，顾客会觉得吃来吃去都是那几样，没有新鲜感。所以，在经营品种上你一定要小心定夺，有主有辅。
