咸肉冬笋锅仔是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
咸肉：100 克
冬笋：200 克
姜蒜适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
清水适量
葱花适量
步骤：
将咸肉用温水浸泡 30 分钟，去除多余的盐分，然后切成薄片备用。
将冬笋去皮，切成薄片备用。
热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
放入咸肉片煸炒至变色。
加入冬笋片继续煸炒均匀。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量的清水，盖上锅盖，用中火煮 10-15 分钟，直到冬笋熟透。
最后，撒上葱花即可。
需要注意的是，咸肉本身已经有盐分，所以在调味时要注意盐的用量，以免过咸。
用料
金字咸肉 250g
老豆腐 200g
冬笋 1个
大菜叶 几片
葱 少许
姜 少许
海米 适量
咸肉冬日暖锅的做法步骤
步骤 1
咸肉切片；海米浸泡
步骤 2
冬笋去壳切片，水开后煮2分钟焯水
步骤 3
老豆腐小火煎至微黄
步骤 4
砂锅小火下葱姜，再下咸肉、海米炒出香味
步骤 5
倒入开水大火煮开，转中小火放咸肉，放一点点糖、味精慢炖10分钟
步骤 6
开盖后，最后放菜叶点缀
