干豌豆在煮之前需要进行适当的泡发，这样才会更容易煮烂。以下是一些泡发干豌豆的方法：
1. **长时间浸泡**：首先，将干豌豆洗净，然后在豌豆中加入两倍的水。让豌豆在水中浸泡4小时以上，甚至可以达到5个小时或更久。确保豌豆完全涨满，有些豌豆壳可能会自然脱落。这样的浸泡时间会使豌豆更容易煮烂。
2. **大火煮煮**：将泡好的豌豆用大火煮，煮约半个小时。煮完后，最好再焖五六分钟，这样会使豌豆的口感更好。
3. **搅拌成泥**：将煮软的豌豆用勺子碾碎成泥状，然后放入搅拌机中，加入适量的白糖，再用搅拌机搅拌一下，这样可以使豌豆更加细腻。
4. **冷藏处理**：用橄榄油或色拉油在饭盒内均匀涂抹，将豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平。待豌豆泥放凉后，放入冰箱冷藏6小时以上，这样可以增加豌豆的口感和风味。
通过以上步骤，你可以成功地泡发和煮烂干豌豆。记得在煮的过程中要注意火候和时间，以及后续的处理步骤，这样可以使豌豆更加美味。
干豌豆一般用温水浸泡十二个小时以上，用清水慢煮二小时才会烂。
