材料
面粉250克，盐2克，酵母3克，水130克
做法
1、酵母先用温水溶化，面粉加盐混合均匀，加入酵母水拌匀再加水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大。
2、排气分割成五份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟，再擀成圆饼。
3、高压锅刷少许油润锅，用中小火烧热后放入饼坯，加盖扣上压气阀烙1.5分钟后开盖将饼翻面，加盖扣上压气阀再烙1.5分钟即可出锅。
4、锅盔就烙好了
将面粉一半用热水和面，一半用冷水和面，揉成面团，将西葫芦擦成丝，加入盐腌制，抓拌均匀，腌制10分钟，碗中打5个鸡蛋搅散，起锅烧油，6成热下入鸡蛋液翻炒，攥干西葫芦中的水分，放入晾凉的鸡蛋，加入洗净的虾皮，加入蚝油、食用油搅匀，将面.就是这样的了。
