首先，为了炖出美味的鲅鱼，要先将鲅鱼切成适当大小的块，然后用水焯烫一下去腥味。取出后放入炖盅中，加入生姜、料酒、盐、葱等调料，倒入适量清水，不要过量以免煮烂。将炖盅盖好，放入蒸锅中，蒸煮40-50分钟即可。如果喜欢口感更加细腻的话，可以在蒸之前放入一些糯米，这样煮出来的鲅鱼肉质更加鲜嫩。
最后，根据口感喜好加入适量蚝油、香油、酱油等调味品即可。
鲅鱼是一道营养丰富的海产品，炖制方式也很简单。首先，将鲅鱼去鱼鳞和内脏后洗净，切成块状备用。
然后，将炖盅中放入鱼块、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水，加盖放入蒸锅中大火蒸20分钟左右即可，也可以改为炖盅放入烤箱炖煮2小时左右。炖制完成后，取出炖盅即可享用美味的鲅鱼。炖制鲅鱼能够保留其细腻鲜美的口感，还能够有效锁住营养成分。
