用麻椒炖鸡肉 为什么炖出来的肉一点不麻 应该怎么做才好（椒麻鸡炖到什么程度最好）

估计你是放少了，介绍一个麻椒炖鸡的做法：

小公鸡斩成小块飞水，锅中下油，放葱姜，花椒5克，青麻椒15克，干辣椒30克，炒香，烹入味极鲜酱油，老抽酱油（注意颜色和口味根据自己喜好投放）。下鸡块翻炒均匀，添汤没过鸡块，调入盐，鸡精，少许糖炖烂放味精盛入容器中，再在汤面撒一些青麻椒和干辣椒，香葱末。就像油淋鱼一样淋入热油。一道色香味俱全的麻椒炖鸡就完美呈现了。