不一定是。方柿子又称无核方柿,是一种柿子品种,其形状呈方形,没有核。而脆柿子则是一种口感脆爽的柿子品种,其口感与苹果相似,与甜软而韧的柿子不同。因此,方柿子不一定是脆柿子,因为两者在口感和形态上存在差异。