排骨肉是猪、牛等动物胸腹部的肋骨附近的肉，也称为肋排，通常是烧烤和炖煮的主要食材之一。猪排骨常被用来制作糖醋排骨、红烧排骨等美味菜肴，牛排骨则常被用来炖汤或烤制。这个部位的肉质紧实，带着骨头的排骨肉通常更加美味，因为骨髓可以增添肉质的香味。在中餐文化中，排骨肉常被视为具有滋补作用的食材，在家常菜和餐厅中都有着广泛的应用。
1、排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。
2、如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。
