北京卷饼正宗做法（正宗卷饼的做法大全）

碗里加入300克面粉，3克盐，一半用100毫升的凉水和面，另一半用100毫升的热水烫面，搅成絮状，加10毫升的食用油，揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟，醒好的面不用揉直接搓成长条，分成大小均匀的面剂，所有面剂按扁，每个上面都刷上一层薄薄的食用油，两两摞在一起，擀成一张饼皮，电饼铛预热放入面皮，加热30秒，然后翻面继续加热30秒即可。