锅里面倒入适量的水烧热，然后再将魔芋头下进锅中，在水里面焯2分钟左右把碱味去掉。
原料
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魔芋头 (300克)
生姜 一块
大蒜 8瓣
小葱 2颗
蚝油 一小勺
豆瓣酱 一大勺
辣椒 3个
盐 适量
鸡精 一小勺
1，平底锅里面倒入适量的水烧热，然后再将魔芋豆腐下进锅中，在水里面焯2分钟左右把碱味去掉。然后捞出来用清水再冲洗一下，放在一边准备好
2/葱姜蒜全部都剁成碎末，小葱我们就用葱叶来做就可以了。红辣椒切成小圈。
3/魔芋豆腐捞出来以后晾凉切成薄片
4/炒锅里面倒入适量的油，加热了以后把葱姜蒜末还有辣椒圈都放进锅里炒出来香味。
5/然后再把豆瓣酱下进锅中翻炒均匀，加入少量的清水或者是高汤用大火把其烧开。
6/把魔芋豆腐下进锅里，倒入适量的盐，鸡精，蚝油用大火烧开了以后转成中小火炖一会，让魔芋豆腐在锅里面翻滚，吸收汤汁最后盛出来以后撒上葱花就可以吃了。
7.美味又好吃的魔芋头完成开吃了。
