捣蒜是一种将大蒜瓣压碎为蒜蓉或蒜泥的常用烹饪技巧。以下是几种常见的捣蒜方法：
刀剁法：将大蒜瓣切成细片，然后用刀背将蒜片压成蒜蓉。重复这个过程直到获得所需的细蒜蓉。
擀压法：使用菜刀将大蒜瓣切成细片。然后将刀片放在切蒜瓣上，用手掌控制住刀背，向前方推压大蒜瓣。多次重复此过程，直到压碎成蒜蓉。
碗搅法：将大蒜瓣放入碗中，用勺子或汤匙的背面在碗底来回搅拌、压碎。持续搅拌和碾压，直到获得所需的蒜蓉或蒜泥。
利用石臼：使用石臼和石杵的传统方式捣蒜，先将大蒜瓣放入石臼中，然后用石杵来回磨碾，直至达到所需的蒜蓉或蒜泥。
捣蒜是一项非常重要的厨艺技巧，因为大蒜是我们经常使用的调味料之一。首先，将蒜瓣去皮并切成细小的块或薄片。
接着，把捣蒜器或厨房刀的平面朝下，用手掌将蒜头摆放在上面，然后用手指按压蒜头，使其变得扁平。
最后，用捣蒜器或厨房刀的刃面来压碎蒜头，不断重复这个过程，直到蒜头变成糊状。这样做可以保证蒜头充分释放出味道，使菜肴更加美味。同时，注意使用力度，以避免捣碎得太细，影响口感。
