佛跳墙是东北的吗（正宗佛跳墙是哪个地区的）

佛跳墙这道菜不是东北的，它是福建福州的当地名菜，属闽菜系。它通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、耗牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成，成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味，回味无穷，堪称闽菜名品。