麻椒鸡的典故（新疆椒麻鸡的历史典故）

古蔺麻辣鸡始创于解放初起，创始人系四川省古蔺县人聂墩墩。因古蔺属于四川盆地周边山区，山高坡陡产有优质土鸡，加之当时古蔺人多以体力劳动为主，食品口味偏重，因此聂墩墩以重麻重辣创造出了这道菜品。

因为做这道菜用到了土鸡和辣椒，还有香麻的花椒，人很根据这个麻辣粉口味取名叫麻辣鸡