调料配方：米醋：适量、香菜：少许、葱：少许、盐：适量、白胡椒：少许。
鱼汤的做法：
1、鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃备用。
2、锅里加入适量清水，把黑鱼放入锅里，然后大火烧开。
3、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫。
4、然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看的奶白色。
5、再次大火烧开，然后转中小火继续煮10分钟。
6、10分钟后鱼汤就煮好了。
7、在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味。
准备材料：
主料：泥鳅640克
辅料：白术40克，陈皮8克
调料：姜4克，盐4克
做法：
1. 鱼（泥鳅）洗净，去肠，切块；
2. 白术洗净；
3. 陈皮浸软刮去白；
4. 生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚；
5. 放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。
