木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。
木薯粉，又称为木薯淀粉，是一种由木薯根茎制成的淀粉粉末，是一种非常受欢迎的食品原料。木薯是产于南美和非洲的一种植物，它的根茎富含淀粉和糖分，在食品加工中有着广泛的应用。
木薯淀粉在食品加工中可以作为增稠剂、凝固剂和防止湿度的一种重要成分，如洋菜、豆腐脑等都需要使用木薯粉来制作。
在亚洲，木薯粉还常用来制作珍珠奶茶中的珍珠，口感Q弹。其营养价值也非常高，木薯淀粉中富含碳水化合物，热量低，不含脂肪和胆固醇，所以是许多减肥人士的好选择。
