鲁菜代表菜有:九转肥肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，葱烧海参，油爆双脆，四喜丸子，德州扒鸡，糟溜鱼片，一品豆腐，红烧大虾等十大代表菜。
德州扒鸡：经典鲁菜。从创制至今已有近百年的历史，各国来华参观旅游的外宾亦十分喜爱。
糖醋鲤鱼：是山东济南的传统名菜。选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，
葱烧海参：色泽洪亮，是色香味俱全的美味佳肴
油焖大虾：菜系中最畅销的大菜。
九转大肠：鲁菜传统名菜，经典菜肴。
清汤燕菜：燕菜又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。
