用料：排骨500克、小葱2根、生姜1块、酱油200克
1、将排骨焯水，清洗干净。
2、换干净的清水，排骨再次入锅，待到水开，撇去浮沫，放生姜和小葱，加压煮10分钟。
3、将煮好的排骨捞出来。
4、锅里倒入油，油热后下排骨、冰糖、大蒜和生姜翻炒五分钟，炒到排骨微焦黄，加盐和酱油。
5、加入小葱和排骨汤，盖锅焖煮十分钟。待汁收干，放入香菜，即可出锅摆盘。
第一步：把一斤排骨切成5cm长，2.5cm宽长方形段，洗干净，放置一边， 小葱葱白切5cm长段，姜去皮切块，蒜剥皮备用；
第二步：先将锅烧热，放少许油，煤气转中火，倒入排骨，慢炒，炒至排骨表面有少许焦色，盛起盘中备用；
第三步：将排骨放入高压锅，加水淹没排骨即可，高压锅上汽即可关火，高压锅稍微冷却后放汽，将排骨盛入盘中；
第四步：锅中放入少许油，加入小颗冰糖，姜块，小火慢炒，炒至冰糖融化，加入葱白段，蒜头炒香后，加入排骨，50毫升酱油左右（适个人口味适量添加），少量耗油，倒上漫过排骨的水或者高汤大火烧开，小火煮10分钟左右，大火收汁装盘，加入切碎的小葱叶；
这样一盘香喷喷且老少皆宜的酱油排骨就出锅了。
