材料
主料：茄子200g、面条200g；
辅料：油适量、盐适量、肉末50g、葱一段、姜一小块、蒜2瓣、豆瓣酱一匙、生抽一匙、豉油一匙、老抽少许、白糖一小匙、鸡粉一小匙
茄子炒面
1
把洗干净的茄子切成条，然后泡在水中防止氧化发黑。
2
准备一些肉末，一些切好的葱姜蒜末和一匙豆瓣酱。
3
煮锅烧开半锅水，下挂面煮熟后捞出备用。
4
炒锅倒油烧热，放入肉末炒散炒熟。
5
放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6
放入豆瓣酱煸炒。
7
豆瓣酱煸炒出香味后放入切好的茄子条翻炒熟，炒茄子时加少量的清汤翻炒。
8
放入生抽一匙，豉油一匙，老抽少许。
9
放入白糖一小匙，鸡粉一小匙，盐适量调味。
10
放入之前煮好的面条翻炒均匀即可。
