方法如下：
1，准备新鲜的兔子
2，改刀成大指母的大小，（太大没有找肉吃的感觉[笑哭R]）
3，准备马料，盐，鸡精，老姜，白糖，红花椒‼️（腌制30分钟哈）
4，下入兔子炸，炸到肉起泡泡。‼️
5，加入八角，桂皮，香叶炒出香味，
6，放入干辣椒（辣的不辣的各一半）
7，放入辣椒面，花椒面炒香，辣椒面上色‼️
8，炒干后加入另一半干辣椒继续翻炒
9，加入黑黑的白芝麻起锅
“冷锅兔”是一道有名的川菜，也叫“麻辣兔丁”，做法如下：
原材料：
新鲜的兔肉丁、生姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、辣椒油、豆芽、木耳、熟芝麻、香菜等。
制作方法：
1. 兔肉洗净切成1.5~2cm见方的丁，葱姜蒜切成末，大蒜切成片，木耳泡软后撕成小块，豆芽用沸水焯烫一下备用。
2. 在锅中加油，大火烧热后放入花椒和干辣椒爆香，加入兔肉丁煸炒至变色，放入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜末，翻炒出香味。
3. 然后加入适量清水，水量不要让肉都浸没，倒入少量料酒，大火煮沸后转小火，焖煮15-20分钟左右，起锅前加入盐、香油、辣椒油、姜末、蒜片，再加入熟芝麻、香菜、木耳和豆芽，翻炒均匀即可。
4. 最后将炒好的“冷锅兔”倒入装盘的碗中，撒上一些芝麻和香菜即可。
温馨提示：由于豆瓣酱和辣椒的味道比较浓，建议辣度不高的朋友可以将辣椒适当减少。此外，在配菜时，可以根据自己的口味加入适量胡萝卜丝或者青红椒等配菜。
