飘香小排骨是一道美味的中式菜肴，通常指的是用特制香料和酱料烹饪的排骨。以下是一种简化版的飘香小排骨的做法：
### 材料：
- 小排骨 500克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 五香粉 1茶匙
- 花椒粉 1/2茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蜂蜜或糖浆 1汤匙（可选，用于上色和增加光泽）
### 做法：
1. **排骨处理**：将小排骨洗净，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干水分。
2. **腌制排骨**：在一个大碗中，将生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末、五香粉、花椒粉、胡椒粉和适量的盐混合均匀，加入排骨拌匀，腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调味料。
3. **炸排骨**：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃），放入腌制好的排骨，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
4. **烤制排骨**：将炸好的排骨放在烤盘上，可以刷上一层蜂蜜或糖浆增加光泽和风味，然后放入预热至200℃的烤箱中，烤制10-15分钟，直到表面焦香。
5. **出锅装盘**：将烤好的飘香小排骨取出，放在盘子里，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
### 注意事项：
- 腌制排骨时，确保每块排骨都裹上调味料，这样烹饪出来的排骨才会更加入味。
- 炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 如果家中没有烤箱，也可以选择在锅里将排骨翻炒至表面上色，最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，排骨熟透即可。
这个做法比较简单，适合家庭制作，可以根据个人口味调整调料的比例。
