1、主料：三黄鸡半只、香菇8朵、红薯粉条。调料：姜、八角、草果、老抽、蚝油、鸡粉、五香粉、麻油。三黄鸡洗净沥干水分，斩件，以姜、老抽、蚝油、鸡粉、五香粉和盐腌制20分钟；
2、香菇冲洗干净，泡发待用；
3、薯粉温水泡软；
4、锅内少量油爆香姜片，倒入腌好的鸡块煸炒出水份，放入八角和草果稍加翻动，放入1大碗开水，水沸后加入事先泡好的薯粉，再次沸腾后中小火炖制5分钟左右至汁收干，淋上麻油装盘即可。
主料3人份
香菇5个
粉条50克
鸡腿1个
辅料
植物油适量 盐适量 姜10克 八角1个 花椒粒1克 老抽5克 生抽5克
步骤1
主料：鸡腿、干香菇、粉条 主料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、老抽、生抽
步骤2
把干香菇用温水泡软洗净
步骤3
粉条用热水泡软捞起用凉水过量捞起
步骤4
葱姜辣皮子泡泡洗净，切末
步骤5
鸡腿洗净切块
步骤6
热锅凉油，油热7 成下鸡腿快，翻炒出水分出香味
步骤7
热锅凉油，油热7 成下鸡腿快，翻炒出水分出香味
步骤8
加老抽、生抽、加盐翻炒均匀上色出香味
步骤9
加水、香菇大火烧开
步骤10
倒进砂锅里
步骤11
中小火慢煲到鸡块熟透，下粉条，煮开，撒上香葱末即可
