绵阳米粉米粉是细米粉，以绵软为主，米粉炒料这一块，讲究非常的 多。用熟好的菜籽油，放葱，姜，洋葱提升油的香味，炸至金黄干瘪捞起来，这些都扔掉不要。
然后下入牛油增加香味，牛油和菜籽油的比例是1:4，等到牛油全部化了之后，下入红酱，红酱是四川绵阳特有的，而且绵阳的刘营镇的红酱才是最正宗的，炒出来的汤色红亮，味道比较鲜美。
一。原料
手推车，酱料，配料包，餐具。
二。步骤
1、泡米粉：每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。
2、用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。
3、在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。
4、将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。
5、将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人口味添加）。
6、就这样一碗0816绵阳米粉就做出来了。
三。注意事项
米粉不要烫得太久，绵阳米粉不像其他米粉，只要烫5-10秒钟就可以了。
四。米线功效
1、补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃
米线可以暖胃，可以治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
