扭花卷有多种手法，但最基本的手法是将面团分成小块，搓成长条，然后将两端对折交叉绞在一起，形成一个扭曲的花卷形状。
这种手法可以让花卷的表面看起来更加光滑细腻，口感更佳。
另外，如果想要在制作过程中保持花卷的蓬松度和形状，需要注意每次扭曲的力度和角度一致，并在烘焙前给面团足够的发酵时间。
取一个切好的面剂子，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起。
2、左右手分别捏住折起后的面剂子两端，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
3、左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。
4、让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。
5、花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。
