法棍在中古和现代主要有以下一些区别：
1. 外观：中古法棍可能相对更朴实、简单，现代法棍在外形上可能会有更多创新和变化。
2. 口感：随着时间推移，制作工艺可能会有所改进，现代法棍的口感可能更加丰富多样。
3. 配料和添加物：现代法棍可能会有一些新的口味和配料的尝试，而中古法棍可能更注重传统的做法和原料。
法棍是一种传统的法式面包，中古法棍和现代法棍在一些方面有所区别。
1. 配方：中古法棍通常使用普通的小麦粉、酵母、盐和水来制作。而现代法棍可能会添加面筋粉或麵粉改良剂，以提高面包的质地和保存时间。
2. 工艺：中古法棍采用传统的手工制作工艺，面团需要经过长时间的发酵和揉搓后，通过高温烘烤来获得松软的内部和酥脆的外表。而现代法棍可能使用机械化的生产线，时间短，较少的发酵过程，以产生大量的产品。
3. 形状：中古法棍通常呈现椭圆形状，两端稍微向内卷曲。而现代法棍可能会更加统一，呈现长条状。
4. 口感：中古法棍的外皮厚脆、内部松软，咀嚼时发出酥脆的声音，外酥内嫩。而现代法棍可能会因为面包改良剂的使用而有稍微不同的口感，可能更加柔软和富有嚼劲。
总的来说，中古法棍更加贴近传统的法式风味，现代法棍则更多注重生产效率和一致性。不同的个人口味和偏好可能会影响对两种法棍的喜好。
