食材准备：
猪肉末 200 克；
淀粉 8 克；
料酒 10 毫升；
鸡蛋 1 个；
酸菜 1 把；
番茄 2 个；
葱姜蒜适量；
生抽 8 毫升；
糖 6 克；
盐适量；
鸡精适量；
食用油适量。
制作步骤：
在猪肉末中加入料酒、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟；
酸菜切成小段，番茄切成小块，葱姜蒜切末备用；
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒出汁；
加入酸菜继续翻炒，炒出香味后加入适量的水，大火煮开后转小火煮 10 分钟；
加入腌制好的猪肉末，用勺子或筷子搅拌，煮至肉末变色；
加入生抽、糖、盐、鸡精调味，搅拌均匀后再煮 2 分钟即可。
酸菜圆子汤酸甜可口，口感丰富，适合喜欢吃酸甜口味的人。猪肉末和酸菜的搭配也很不错，增加了汤的层次感和口感。
