东北三道鳞炖鱼是一道美味又营养的家常菜肴。以下是其中一种常见的做法：
用料：
三道鳞鱼 1条
姜 3片
葱 适量
大蒜 3瓣
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 1小勺
鸡精 适量
十三香 适量
植物油 适量
清水 适量
做法步骤：
鱼的处理：首先，将三道鳞鱼处理干净，去除内脏和鳞片。洗净后，可以在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。
准备配料：姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。
煎鱼：在热锅中加入适量的植物油，待油热后，放入处理好的三道鳞鱼，煎至两面金黄。煎鱼时，可以在油中撒入一些盐，防止鱼皮粘锅。
炖煮：煎好鱼后，将姜片、葱段、大蒜放入锅中，炒香。接着，加入适量的酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、十三香等调味料，翻煎均匀。然后，加入足够的清水，没过鱼身。
慢炖：盖上锅盖，将火调至中小火，慢炖约20至30分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。期间可以适时翻动鱼身，以防粘锅。
收汁：待汤汁收至浓稠时，关火。此时，一道美味的东北三道鳞炖鱼就完成了。
烹饪小贴士：
炖鱼时，可以加入一些蘑菇酱或其他喜欢的酱料，增加口感和风味。
炖煮过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量。
如果怕煎不好鱼，也可以先将汤做好后再放入鱼进行炖煮。
这样炖煮出来的三道鳞鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合与家人一起享用。希望这个做法能帮到你！
