烤鸭最早可以追溯到中国的北京。北京烤鸭是一道具有悠久历史的传统菜肴，据传始于明朝时期。它以其鲜嫩多汁的鸭肉和脆皮而闻名，通常搭配薄饼、葱、黄瓜等配料一起食用。北京烤鸭已经成为中国的一张名片，也是国际上享有盛誉的美食之一。随着时间的推移，烤鸭也被引入其他国家，但其起源可以追溯到中国的北京。
烤鸭始于中国南宋。烤鸭的历史可以追溯到远古时代。因为自从原始人会使用火以后，便用火烤熟他们狩猎的野生动物。烤，可以说是最先使用的烹饪方法。而这些野生动物中，肯定有野鸡、野鸭等动物。把野鸭放在篝火上烤，不就是烤鸭的最初的雏形吗？所以说，在没有文字的年代，烤鸭的历史就已经开始了。
