发面葱油饼是一种传统的中式面点，其口感酥脆，葱香四溢。以下是制作发面葱油饼的详细步骤：
**材料**：
- 中筋面粉 500克
- 温水 适量（约250-300毫升）
- 酵母粉 5克
- 葱花 适量（根据个人喜好调整）
- 盐 适量（约5克）
- 食用油 适量（用于抹面和煎制）
- 五香粉 少许（可选，根据个人口味添加）
**制作面团**：
1. 将中筋面粉放入一个大碗中，加入酵母粉。
2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
**准备葱油馅料**：
1. 将葱花洗净切碎。
2. 在一个小碗中，加入适量的食用油，盐和五香粉（如果使用），搅拌均匀。
3. 将切碎的葱花加入油盐混合物中，拌匀，制成葱油馅料。
**制作葱油饼**：
1. 将发酵好的面团取出，排气，然后分割成若干小剂子，每个剂子约50克。
2. 取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约3-5毫米。
3. 在面皮上均匀地涂抹一层葱油馅料。
4. 从边缘开始卷起面皮，卷成圆筒状。
5. 将卷好的圆筒两端捏合，然后轻轻按扁，成为圆饼形状。
6. 再次用擀面杖轻轻擀平，使饼体稍微变薄，但不要擀破。
**煎制葱油饼**：
1. 在平底锅中加入适量的食用油，加热至五成热。
2. 将制作好的葱油饼放入锅中，中小火慢慢煎制。
3. 煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面。
4. 两面均煎至金黄酥脆时，即可出锅。
**小贴士**：
- 发酵时间根据气温不同而有所变化，一般在25-30摄氏度的环境下，面团发酵约1小时左右。
- 擀面皮时不要太用力，以免饼体破裂。
- 煎制时控制火候，避免饼体煎焦。
- 可以根据个人口味在葱油馅中加入其他调料，如胡椒粉、芝麻等。
通过以上步骤，你可以在家制作出美味的发面葱油饼，享受传统面食的魅力。
用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。
步骤：
1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。
2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。
3，往面絮里加入大约20克植物油。
4，用手将面絮揉成均匀的面团。
5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。
6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。
7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉。
8，往面饼上撒一层小葱
9，卷好的面团底部用手捏紧收口
10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。
11，用手掌心把面团压扁。
12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。
13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。
14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。
