双烤对于某些食材来说是有必要的，因为它能够加强烤箱的加热效果，提高食材的烤制温度和时间，从而使食材更加酥脆、香气扑鼻。
例如，烤制面包的时候，首先在中温下烤制一段时间，然后在高温下进行双烤，可以使面包表面形成金黄色的斑点，内部松软有嚼劲。
但并不是所有食材都需要双烤，因为有的食材容易烤焦和变干，双烤可能会导致过度烤制。因此，在烤制食物的时候，要结合具体的食材、烤箱和个人的口味来决定是否需要双烤。
双烤不是必要的，但它可以提高烘烤食品的效果。双烤可以让食物的上面和下面都变得焦脆，同时能够使食物内部得到更均匀的加热。一些食品，如脆面包、薯条和烤鸡翅等，可以通过双烤使它们变得更加美味。然而，双烤也可能会增加烧焦的风险，特别是对于厚一些的食品。因此，是否需要双烤取决于个人的烘焙偏好和对于食物烘焙效果的要求。
