将蒜薹放入水池，水池加入水至淹没蒜薹，静置十分钟，以便除去蒜薹表面残留的农药和化肥，用手揉搓蒜薹，再换干净的水冲洗一遍，将蒜薹晾干水即可。需注意揉搓蒜薹时不能用力过猛，否则容易把蒜薹揉坏，并且要一根一根清洗，保证蒜薹的干净。
蒜苔处理：1、蒜苔是蔬菜是绿梗状蔬菜，买回需要将一根一根的整理后泡洗在用刀来切。 2、蒜苔的头有须，就要一根一根的捋好。 3、用小剪枝一根一根的将蒜苔须剪段。
4、蒜苔须是不能吃的，在用剪子剪的时候要斜茬剪。 蒜苔清洗：浸泡在盐水中，十分钟后用淘米水搓一下，然后用清水洗净即可
