将剩下的蛋挞液用来制作饼干是一个很好的主意。下面是一个简单的方法来制作饼干：
食材：
- 剩下的蛋挞液
- 面粉
- 白砂糖
- 黄油或植物油
步骤：
1. 将面粉和白砂糖按照比例混合在一起。你也可以根据自己的口味和喜好增加一些香草精或者柠檬皮屑等提味的配料。
2. 逐渐将蛋挞液加入到面粉和糖的混合物中，搅拌均匀，直到混合成一个柔软、易于搅拌的面团。根据需要，您可能需要逐渐加入蛋挞液，直到面团达到您想要的浓稠度。
3. 在面团中加入一些软化的黄油或者植物油，继续搅拌使其充分混合均匀。
4. 预热烤箱至180摄氏度。
5. 将面团搓成小球，然后用手轻轻压扁成饼状，排放在烤盘上。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约10-15分钟，或者直到饼干变得金黄松脆。
7. 取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却一段时间。
制作出来的蛋挞液饼干应该是香甜可口的，带有浓浓的蛋香，非常适合搭配一杯咖啡或茶来享用。
