3.鲜香牛蛙烤鱼
主料：鱼、牛蛙
辅料：金针菇，木耳，豆腐皮，木薯粉
调料：麻油，姜丝、蒜瓣，鸡精、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油
最后，是烤制技巧。在烤制牛蛙烤鱼之前要先准备烤盘和锡纸，用锡纸将烤盘包裹。然后在锡纸上摆放好鱼和牛蛙，把所有配料和调料均匀涂抹在鱼身和牛蛙身上，轻轻捏一下让牛蛙和鱼互相融合，让调料均匀入味。接下来放入烤箱中，烤制的时间大约为40分钟左右，烤制的温度为180度左
1、盐适量，十三香适量，大葱1根，烧烤铁签 6根，红油少许，孜然粉8g，
2、牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉
3、牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味）
4、牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料（盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒）和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上。
5、用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。 这里的话，我选用比较快的方法用油微炸。
6、油炸后的牛蛙，均匀刷上红油开烤。烤熟后，撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻，葱花点缀下。
