韭菜馅怎么调能成团（韭菜馅怎么处理松散）

要让韭菜馅成团，首先需要控制韭菜的水分，可以通过用盐腌渍韭菜片，将多余的水分挤出来。其次，加入适量的淀粉和蛋液，混合均匀后，让韭菜馅更加黏稠，有助于成团。另外，还可以增加一些碎肉馅或豆腐丝等配料，使韭菜馅更加丰富和均匀，增加成团的密度。最后，用手或工具在搅拌韭菜馅的过程中，给予适当的力度，帮助形成紧密的结合，从而使韭菜馅成团。这样处理后的韭菜馅就能够紧密团结，便于制作饺子或馄饨等食品。

调制韭菜馅多放些肉，在调制的过程中边调边用筷子搅和，就会粘在一起成团了。