植物黄油和动物黄油各自具有其独特的优点和适用范围，很难说哪种更好。植物黄油不含胆固醇，富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，适合素食者和健康意识较强的人群。但植物黄油的口感和香味可能不如动物黄油浓郁。动物黄油容易溶解和融化，用于烘焙、蘸酱料等食品加工中更具可塑性。但动物黄油的脂肪酸组成和饱和脂肪酸的含量较高，需要适度食用。在选择使用植物黄油或动物黄油时，应根据个人偏好和健康状况综合考虑。
动物黄油相对更好。动物黄油是从牛奶中提取的，富含维生素、矿物质和脂肪酸，色泽浅黄，质地均匀、细腻，奶香浓郁。
而植物黄油是人造的，是植物油通过化工手段加了一个氢键制成，含有反式脂肪酸，看起来比较干燥，口感差，口味清淡。从健康角度来看，动物黄油更天然、更有益。
