原料：
青蚕豆仁1小碟，鲜蒜苔10余根，腊肉1小块约50克，盐适量。
准备工作：
1、青蚕豆仁剥去外皮（青蚕豆仁剥去外皮就是云南人所说的豆米），放入沸水中煮2-3分钟，沥水待用。
2、鲜蒜苔切成寸段，腊肉切片。
做法步骤：
1、炒锅下油烧到七成热时，放入腊肉片炒出香味，盛出腊肉片待用。
2、将锅里的余油继续烧热，倒入蒜苔用大火快速翻炒到八成熟，倒入蚕豆米和腊肉片，加少许盐炒匀即可起锅。
分步阅读
1
/6
将蒜薹两头去掉，洗干净切成小段，蒜薹的叶子附近比较老，可以多切掉一些
2
/6
毛豆米剥壳，用水冲洗一下
3
/6
锅烧热，加入适量油，将蒜薹和豆米放入锅中翻炒
4
/6
蒜薹和豆米的表面起皱时，加入适量盐
5
/6
锅中加入少许水翻炒来下，撒入十三次炒匀
6
/6
出锅装盘
