所需食材：猪里脊、鸡蛋、面粉。
配料：葱、姜、料酒、食盐、食用油、酱油、胡椒粉、淀粉。
方法：1.把猪里脊清洗干净后切成长条状，把葱姜切成碎末备用。
2.在猪里脊中加入适量的食盐、酱油、胡椒粉、葱姜末腌制入味。
3.将鸡蛋液放在碗中加入淀粉、食盐、面粉、食用油搅拌均匀备用。
4.将猪里脊裹好面糊，待油锅烧热后放入锅中炸熟捞出。
5.把炸好的猪里脊再次放入锅中进行复炸，炸好后即可出锅食用了。炸好后可以放入自己喜欢的调料干粉。
猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤
做法：
1、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用
2、炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油
3、锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油，翻匀后装盘即成
