主料：五花肉 700g
辅料：香葱 少许、蒜2瓣、姜3片、干辣椒1根、八角1个、香叶1片
做法：
1、五花肉洗净后切块。
2、切好葱段，姜片，蒜末;干辣椒，八角，香叶洗净。
3、白糖50g，热水100g，锅内倒少许油，把五花肉放入煎至表皮变黄乘出 。
4、把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。
5、用铲子不停搅拌至白糖熔化，白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。
6、等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。
7、锅内倒少许油，把葱断，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。
8、炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入料酒10g炒匀。
9、把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。
10、倒入热水，没过肉块，盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。完成。
